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【台湾釈迦頭】

 

台東で有名なフルーツです 食べごろになると、

デコボコを、1房ずつはがすことができますので、

はがしながら食べてもいいし、

手で二つに割って食べることもできます 検疫の関係で、

日本へ輸出することはできないが、冷凍釈迦頭ができます

チャンスがあったら、食べてみてください

収穫期 : 7〜11、12〜2月

台東県が、台湾全島における栽培面積の約84%（約4850ヘクタール）を占めています。

台東市卑南地区、太麻里、東河鄉一帯が主な産地で、

ここは台湾の「バンレイシ（釈迦頭）の鄉」と言っても過言ではありません。

今日はいろいろな釈迦頭を紹介しましょう！

＃1 大目釋迦  (伝統な釈迦頭)

まずは私たち台東でよく見る   

伝統な釈迦頭です！

お釈迦様の頭を思わせるデコボコが表面を覆う

冷凍釈迦頭は主にこれ

#2 鳳梨釋迦　（パイナップル釈迦頭）

伝統な釈迦頭よりジューシーで甘酸っぱさもひときわ濃く、

その名の通りパイナップル（鳳梨）を思わせるような味と香りが特徴。

弾力のある味わいはやわらかいお菓子のような

#3 綠鑽石釋迦 （ミドリダイヤモンド ）

台湾の果物生産者 鄭さん

自社開発の新種
大目釋迦と鳳梨釋迦の混合

台湾でしか見られない希少種

大目釋迦と鳳梨釋迦より大きい です

子供の顔と同じ大きさ

選べ方

大きく整った円形で、

虫食いの跡がないものを選びましょう。
うろこの溝が乳白色で、
一つ一つの鱗が大きくブルームに覆われているものが甘みの強さの目印です。
夏は台風や病虫害の被害が多いので、冬収穫のものの方がおいしく、また安心です。 

栄養価

大量のタンパク質、炭水化物、ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン等を含みます。
カリウムの含有量はバナナよりも多く、高血圧の予防に一役買ってくれます。
バンレイシ（釈迦頭）は一個で茶碗半分の白飯と同様のカロリーがあり、
エネルギー補給に最適です。ビタミンCの含有量も高いため、美容効果と免疫機能の強化が期待できます。

保存法

バンレイシ（釈迦頭）は熱帯原産で呼吸率が高いという特徴を備えています。
そのため、熟す前のバンレイシ（釈迦頭）をビニール袋に入れておくと酸欠を起こし、
追熟が進まなくなってしまいます。
買ってきたら、袋から取り出し、風通しの良いところに置いてください。
食べ頃の柔らかさになったら、果肉を取り出し冷蔵庫で冷やせば、さらにおいしく食べられます。
柔らかくなる前のバンレイシ（釈迦頭）は絕対に冷蔵庫に入れないでください。
一度冷蔵してしまうと後で取り出して室温においても、決して柔らかくなることはありません。 

冬の台湾を訪れたら、ぜひ釈迦頭や鳳梨釈迦頭を味わってみてください。
日本ではなかなか体験できない、本当に美味しい

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